Aria, Acqua, Terra e Fuoco (03-09-2009)

Aria, Acqua, Terra e Fuoco Falanghina del Beneventano IGT

Nella foto allegato, Enzo Mercurio durante la degustazione sperimentale della Falanghina al Kresios. A destra, Emanuela Russo di Cantina degli Astroni (le foto sono di Giulia Cannada Bartoli)

Uva : falanghina
Fascia di prezzo: 40 euro (la confezione contente le quattro bottiglie)
Fermentazione e maturazione: acciaio e affinamento sur lies

Nel corso della manifestazione Piccole Vigne, nel caldo, caldissimo giorno del 28 Agosto, dove, nemmeno a Castelvenere la temperatura è stata clemente, abbiamo la fortuna di avvicinarci a un’idea originale che implica un approccio al vino interessante.

Ecco qui che la domanda “Quanti volti Sanniti ha la falanghina ?” è spiegata dall’enologo Enzo Mercurio. Lui, con la cantina San Paolo, con sede ad Atripalda, ha provato a dimostrare come una falanghina coltivata con parametri allineati di microclima e lavorazione, ma su terreni Un momento della degustazione: in piedi io e Giuseppe Iannotti, chef e patròn del Kresios. Seduti: Sara Marte, Michela Guadagno e Pasquale Brillante

L’approccio dei curiosi del gusto è di gioco, il valore è nettamente scientifico (il progetto nasce infatti con la collaborazione dei professori Andrea Buondonno ed Elio Coppola del Dipartimento di Scienze Ambientali della Seconda Università di Napoli).

Non trascurerei affatto la menzione al packaging, molto elegante, che aiuta ad immergersi in questo viaggio affascinante. Esprimono, le etichette, i quattro elementi e nel desiderio di percorrere un viaggio attraverso di essi, la cantina propone una confezione che racchiude la quattro Falanghina.
L’idea ha un grande appeal, non solo concreto ma stuzzicante, fatto di cura per i dettagli con un approccio imprenditoriale di gran gusto.

Sara Marte

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